2014. február 22., szombat

Burgonyás-pórés galette – “Végigfőzni a Meatless-t”

A könyv galettenek hívja, de szerintem ez a röszti. Mindegy végül is. Krumpli, póré, olaj, liszt. Pár perc és kész a vacsora. Én salátával ettem, Levi kicsit komolyabban, sült nürnbergi kolbászkákkal. De egy szép nagy adag remulád mártást is el tudok képzelni a tetején.

Hozzávalók:

  • 1,5 csésze reszelt krumpli (nagylyukú reszelőn)
  • 1 kisebb póréhagyma, keresztben félbevágva, és vékonyan felkarikázva
  • 3 evőkanál liszt
  • só, bors, szerecsendió
  • 2 evőkanál olívaolaj

A reszelt krumplit egy nagy tál hideg vízbe teszem, és 10 percig állni hagyom. Leszűröm, és saláta-centrifugával, vagy egy tiszta konyharuhával kinyomom belőle a vizet. Összekeverem a póréhagymával, a liszttel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem. Közepes hőmérsékletre (nálam 6-7 a 9-ből) melegítek egy nagy tapadásmentes serpenyőt. Beleöntöm az olajat, majd belesimítom a krumplis keveréket, és egy spatulával lenyomkodom. Addig sütöm, amíg az alja megpirul (6-7 perc, ha ennyi idő nem elég, melegebbre állítom a főzőlapot), majd egy tányér segítségével megfordítom, és magasabb hőmérsékleten (8 a 9-ből), 4-5 perc alatt a másik oldalát is arany barnára sütöm.
Salátával, cikkekre vágva tálalom.

Tapas-ként 8 adag (kb. 90 kcal cikkenként), vacsorára 2 adag.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Tökmagos, tojásos krumplisalátaCsak az öntet és a tálalás az én érdemem, de azért álljon itt a recept. Most úgysincs időm többre a konyhában. Hozzávalók:600 g krumplisó, bors5 tojás8 retektökmagopcionális: snidling / újhagyma1 gerezd fokhagyma4 evőkanál ma… Tovább
  • Gnocchi sütőtökmártással Az eddigi évek fényében elég hihetetlen, de már nyáron elkezdődött a sütőtökszezon. Én anno azt tanultam, hogy a sütőtök novembertől februárig tart. Most pedig már augusztus legvégén is láttam sütőtököt a piacon a málna és… Tovább
  • Karfiolos rakott burgonya A klasszikus kolbászos tojásos rakott krumplit nem szeretem, ez a sajtos póréhagymás mártással nyakon öntött karfiolos változat viszont bármikor jöhet. Ha nem találunk koktélparadicsomot, paradicsomkarikákat, vagy aszalt p… Tovább
  • Gnocchi Ki akartam próbálni, milyen a házi gnocchi. Nos nem rossz. Sőt. De jobb úgy nekivágni, ha van 1-2 gyurmázós, óvodáskorú gyerek a közelben, akikkel meg lehet osztani a hengergetés-villával csíkozás munkafázisokat, mert neke… Tovább
  • KrumplifőzelékVáltoztatás nélkül, "ahogyan anyámtól tanultam".Hozzávalók:1 kg krumpli2 evőkanál olaj1 fej vöröshagyma3 babérlevélsó, bors2 evőkanál liszttejtejfölecetA zöldségeket megtisztítom, a hagymát lereszelem és a krumplit kb 4 mm-es… Tovább

0 megjegyzés: